Comment utiliser les graines de chanvre en cuisine
Intégrer les graines de chanvre au quotidien
Au goût de noisette, la graine de chanvre est facile à cuisiner. Voici les principales façons de l'utiliser, sans la dénaturer.
Décortiquées, crues
La façon la plus simple : à parsemer sur salades, yaourts, soupes, smoothies, müeslis. Crues, elles conservent leurs acides gras.
En huile de chanvre alimentaire
L'huile de chanvre s'utilise à froid (assaisonnement, vinaigrette). À ne pas chauffer : la chaleur dégrade les acides gras essentiels.
En farine de chanvre
La farine de chanvre enrichit pains, crêpes et pâtisseries en protéines et en fibres. Elle se mélange à d'autres farines (10 à 20%).
En « lait » de chanvre
Mixées avec de l'eau puis filtrées, les graines donnent une boisson végétale douce, alternative aux laits d'amande ou d'avoine.
Une recette express
Smoothie vert protéiné : 1 banane, une poignée d'épinards, 250 ml de boisson végétale, 1 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées. Mixez. Simple et nourrissant.
Pour aller plus loin
Le guide complet : Graines de chanvre : bienfaits, germination et utilisation.
Article informatif. La graine de chanvre est un aliment. AOMA CBD SHOP — Paris. Réservé aux adultes (+18 ans).
