L’hiver, c’est le moment parfait pour savourer des plats réconfortants et se chouchouter. Et si vous ajoutiez une touche de créativité à vos soirées cocooning avec des recettes gourmandes infusées au CBD ? Que ce soit pour épater vos invités ou pour un petit plaisir solo, découvrez nos idées originales pour un hiver aussi délicieux que apaisant !

1. Vin chaud au Lotus Bleu et CBD : l’infusion parfaite pour les soirées d’hiver

Un mariage d’arômes et de bien-être pour se réchauffer.

Ingrédients (pour 4-6 verres)

• 10 g de pétales de Lotus Bleu séchées
• 1 bouteille de vin rouge (Bordeaux ou Bourgogne)
• 30 ml d’eau
• 60 g de sucre de canne
• 1 gousse de vanille ou 2 c. à c. de sucre vanillé
• 6 pois de cardamome écrasés
• 1 bâton de cannelle
• 2 étoiles de badiane
• 200 g de graines de grenade
• 200 ml de jus de canneberge
• Quelques fleurs de CBD

Préparation

1. Infusion longue (J-7)

   1. Versez le vin rouge dans une bouteille hermétique.

   2. Ajoutez les fleurs de Lotus Bleu.

   3. Mélangez bien et laissez infuser au frais pendant 7 jours, en remuant quotidiennement.

   2. Préparation finale (jour J)

   1. Filtrez le vin infusé à l’aide d’une passoire fine pour retirer les fleurs.

   2. Préparez un sirop : dans une casserole, chauffez l’eau avec le sucre jusqu’à dissolution complète.

   3. Mélangez le sirop obtenu avec le jus de canneberge et le vin infusé.

   4. Placez les fleurs de CBD, la cardamome et la badiane dans une boule à thé. Ajoutez-les au mélange avec le bâton de cannelle et la gousse de vanille.

   5. Faites chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en veillant à ne pas laisser bouillir pour préserver les arômes.

   6. Retirez les épices et versez les graines de grenade dans le vin chaud.

   3. Présentation

   1. Servez le vin chaud dans de jolis verres ou mugs.

   2. Décorez chaque verre avec une tranche d’orange pour une touche festive et parfumée.

   *Inspiré des cheffes Heloîse Méhard et Mathilde Fachan.  

   ---

2. Camembert rôti aux noix, figues et miel infusé au CBD : une entrée gourmande

Une alliance sucrée-salée irrésistible qui impressionnera vos invités.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 camembert dans sa boîte en bois
• 100 g de miel de châtaignier
• 1 g de poudre de fleurs de CBD (décarboxylées)
• Une poignée de noix concassées
• 4 figues séchées
• Optionnel: 1 pincée de romarin 
• Papier cuisson

Préparation

1. Dans un bocal, mélangez le miel, le romarin et la poudre de fleurs de CBD. Laissez infuser toute la nuit pour permettre aux saveurs de se développer.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Préparez le camembert : sortez-le de son emballage plastique, mais conservez sa boîte en bois. Quadrillez délicatement la surface du fromage avec un couteau. Tapissez la boîte de papier cuisson et replacez-y le camembert, ou utilisez un cercle à pâtisserie adapté à sa taille pour le maintenir.
4. Enfournez le camembert pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu’il soit fondant.
5. Retirez-le du four, ouvrez le papier cuisson, puis ajustez-le en le découpant pour ne laisser qu’un fond protecteur. Replacez le camembert dans la base de sa boîte en bois.
6. Garnissez le camembert avec les noix et les figues, puis nappez généreusement de miel infusé au CBD. Pour une touche finale, parsemez de quelques brins de romarin, si vous le souhaitez.
7. Servez immédiatement avec du pain frais pour un moment de pur régal.

3. Mini-courges farcies aux champignons et CBD : le plat réconfortant par excellence 🎃🍄

Des saveurs automnales qui réchauffent le cœur et les papilles.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 mini-courges (potimarrons ou autres)
• 300 g de champignons de Paris
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc
• 100 ml de crème fraîche
• 8 à 10 gouttes d’huile de CBD
• Fromage râpé (optionnel)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les chapeaux des courges, évidez-les et faites-les rôtir 25-30 minutes.
2. Préparez la farce : faites revenir ail, échalote et patate douce précuites coupées en dés. Ajoutez les champignons, déglacez avec le vin blanc, puis incorporez la crème. Terminez avec l’huile de CBD.
3. Remplissez les courges. Optionnel: saupoudrez de fromage et gratinez 10 minutes au four.

 

 

 

 

4. Biscuits de Noël au pain d’épices et CBD : croquants et festifs 🎄🍪

Pour un dessert gourmand qui respire l’esprit des fêtes.

Ingrédients (pour 20 biscuits)

• 500 g de farine
• 1 c. à c. de levure
• 2 c. à c. de gingembre en poudre
• 2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de noix de muscade râpée
• 1 c. à c. de clous de girofle moulus
• 200 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 250 g de miel
• 3 oeufs (2 pour la pâte et 1 pour les finitions) 
• 1 c. à c. de sel
• 2-3 gouttes d’huile de CBD (par biscuit ou pour l’ensemble)
• Papier cuisson 
• Pinceau 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, et le sel. Ce mélange sec est la base de vos biscuits.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le sucre, le miel et les œufs. Incorporez progressivement le mélange sec jusqu’à obtenir une pâte homogène et facile à travailler.
3. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièces en forme de sapin, étoile ou bonhomme. Soyez créatif : après tout, c’est Noël !
4. Disposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 7 minutes. Surveillez-les de près : ils doivent être légèrement dorés, mais pas trop. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
5. Préparez le glaçage : Séparez le jaune d’un œuf et mélangez-le dans une coupelle avec quelques gouttes d’huile de CBD. Ce glaçage ajoutera une belle brillance et une touche bien-être à vos biscuits.
6. La touche finale : À l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos biscuits refroidis avec le glaçage. Saupoudrez de sucre glace pour une finition digne des fêtes.Enfournez pendant 2 minutes et laissez la magie opérer.

Apportez une touche d’originalité et de bien-être à vos repas d’hiver avec ces recettes infusées au CBD. Festives ou cocooning, elles réchaufferont vos cœurs et vos papilles !

Écrit par Gabrièle De La Mora pour Aoma CBD.